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布朗熊

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[成都市]尝过了才晓得,猪蹄子居然也能做出这样的美味!

布朗熊  发表于:2015-12-01 15:33:55  |   只看该作者  |  [复制链接]
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    在成都天府广场旁边不远的一条街上,并排开着几家“老妈蹄花”的店,家家户户都标称自己是正宗的老妈蹄花。因为地理位置就在人民公园附近,还有很多人是在人民公园喝完茶特意找过来吃蹄花的。


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    这一排蹄花店的店门口都有伙计在揽生意,火药味立马就浓了,看来蹄花生意在这条街上还真是激烈。但是要说哪家最有名,抓过来一个成都当地人问问,直接一指,就这家:廖老妈蹄花。


    蹄花就是猪蹄,一家店靠卖蹄花这么人尽皆知,一定有两下子。坐下来,打开菜谱,光是蹄花的种类就又很多,最经典的是雪豆蹄花,在这个基础上又演变出了其他很多种口味。


123.jpg


    不一会儿蹄花端上来了,刚端上来没觉得什么,只觉得白白的、软软的、酥烂软糯。夹上一块,立马就脱骨了,可见炖的多么的软烂,放在嘴里,真是入口即化。


2.3_副本.jpg


    舀一勺汤,奶白浓稠,一口下去,心里都暖了,这汤富含大量的胶原蛋白,确丝毫没有腻口的感觉,女生吃再好不过了,既美容养颜又补元气。最后这一大碗的汤被喝了个干干净净。


2.5_副本.jpg

    如果用两个字来形容这晚蹄花,小编只能说“性感”。

    里面配了大颗的雪豆,也就是我们说的大芸豆,也都被炖的软糯了。


2.6_副本.jpg


    说到老妈蹄花就不得不提一下它的蘸料,不知道是用什么东西拌成的,至少可以肯定的是有辣椒,夹起一块蹄花,蘸一下料,再送进嘴里,呵呵,那滋味,别提有多好了。

    如果你觉得这雪豆蹄花没什么滋味或者有点儿腻口的话,不妨点上一份素冒菜。冒菜也是四川的一种平民小吃,有点儿类似于麻辣烫。这素冒菜里面有土豆片、藕片、木耳和油麦菜,与白汤的雪豆蹄花陪在一起,是个不错的选择。

  

2.7_副本.jpg

 

*廖老妈蹄花:

青羊区东城根街,从人们公园东门出来过马路走到东城根街上就是,如果找不到,随便拉个人一问就知道了。


    喜欢吃这种满满胶原蛋白的蹄花的朋友们抽空不妨去尝一尝,到时你一定会感叹:“从来都没有想过猪蹄子居然也能够做出这样的美味!”


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一个夏天像一个秋天发表于:2015-12-04 09:06  |   只看该作者
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